طريقة عمل قهوة الكراميل في البيت (بصوص كراميل أو في الكنكة)

2026-10-11 · 5 دقايق قراءة · بقلم فريق دبونو

قهوة الكراميل في البيت ليها طريقتين: يا تعمل صوص كراميل بنفسك من سكر ومية وتضيفه على القهوة واللبن، يا تختصر وتستعمل بن بنكهة الكراميل وتعمله في الكنكة على طول. الاتنين تحت بالخطوات، ومعاهم النسخة الباردة.

الطريقة الأولى: كراميل لاتيه بصوص كراميل بيتي

المكونات (لكوباية واحدة)

• فنجان قهوة تقيل — إسبريسو، أو قهوة تركي سادة مصفّاة
• كوباية لبن
• 2 معلقة سكر + معلقة مية (للصوص)
• رشة ملح (اختياري)

الخطوات

1. حط السكر والمية في طاسة صغيرة على نار هادية، وسيبه من غير تقليب لحد ما لونه يبقى دهبي غامق. متسيبوش يغمّق زيادة — بيبقى مر.
2. شيله من على النار وضيف 3 معالق لبن سخن بالراحة وانت بتقلّب. هيفور شوية، ده طبيعي. كده عندك صوص الكراميل.
3. سخّن باقي اللبن واخفقه بالخفّاقة، أو رجّه في برطمان مقفول، لحد ما يعمل رغوة.
4. حط الصوص في الكوباية، صب القهوة عليه وقلّب، وبعدين اللبن والرغوة فوق.

نصيحة: رشة ملح صغيرة في الصوص بتطلّع طعم «سولتد كراميل» زي الكافيهات.

الطريقة التانية (الأسرع): قهوة بنكهة الكراميل في الكنكة

لو مش فاضي للصوص، قهوة دبونو بنكهة الكراميل معمولة من بن مطحون + كريمر (بديل اللبن) + نكهة كراميل طبيعية، فبتطلع كريمية من غير ما تحط لبن، ومن غير سكر.

1. مياه باردة في الكنكة — فنجان لكل شخص.
2. ضيف البن وقلّب كويس.
3. نار هادية لحد ما يطلع الوش، وارفعها قبل ما تفور.

جرّبها من غير سكر الأول، وبعدين قرّر.

آيس كراميل كوفي

أي طريقة من الاتنين تنفع باردة: سيب القهوة تبرد، اسكبها على كوباية مليانة تلج، وضيف لبن بارد. ولو عملت صوص، ارسم منه خط على جنب الكوباية من جوّه قبل ما تصب — شكلها بيبقى زي الكافيه.

غلطات بتبوّظ الطعم

• الكراميل اتحرق: لو لونه بقى بني غامق وريحته محروقة، ابدأ تاني — المرار مش هيروح.
• لبن ساقع على كراميل سخن: بيجمّد السكر ويعمل كتل. استعمل لبن سخن.
• قهوة خفيفة: الكراميل واللبن بيغطّوا على القهوة، فخليها أتقل من العادي.

أسئلة بتتسأل

أقدر أعمل صوص الكراميل وأخزّنه؟

أيوه، في برطمان مقفول في التلاجة لحد أسبوع. سخّنه ثواني قبل ما تستعمله.

إيه الفرق بين قهوة الكراميل والكراميل ماكياتو؟

الكراميل ماكياتو في الكافيهات لبن بفانيليا والإسبريسو فوقه وصوص الكراميل على الوش. قهوة الكراميل البيتي أبسط: الكراميل مخلوط مع القهوة واللبن.

فيه نكهات تانية تتعمل بنفس الطريقة؟

أيوه — شوف طريقة عمل قهوة الفانيليا والموكا بالشيكولاتة، أو كل القهوة بالنكهات عندنا.